ガラス、細かい作業が続いています。

一度焼いて、どうなるか見てみないと・・・ぜんぜん出来がよくなかったらどうしよう・・・

作戦変更もありえるし、急がなければ！

ガラスがあるというだけで、意欲は衰えません！


今日は久しぶりにアジを3枚におろしました。

以前、テレビでおろし方を学んだのです。

そして、そのおろし方を実践してきたのですが、久しぶりな為、方法を間違えました。

頭を落とし、内蔵を取り出し、水洗いして、切れ目をいれ、背中のほうから背骨にそって、尾っぽまで半身に包丁を入れ・・・今度は反対側、内蔵のあった、腹側の半分・・・のはずが・・・背中から入れた包丁で、肋骨の部分も綺麗に骨から身が離れて、見事な魚の骨格模型が出来上がりました。

こんなに綺麗におろせるものなんだ！と、自分の仕事ながら驚きました♪

あのさばき方を発見した人たちはすごいなぁ♪

頭をつけたままおろせたら・・・なんて。

・・・魚をさばくのも練習です。

でも、次回は普通におろそう・・・
（あまり変なおろし方をすると魚のたたりがあるかもしれません）